甘藍(lán)紅色素是從十字花科植物甘藍(lán)(Brassica Oleraea var. Capiata L.，別名紅卷心菜) 中提取的天然食用色素。該色素為數(shù)種花色素苷的混合體，尚含黃酮和單寧。產(chǎn)品為紫紅色液體或粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、無(wú)水乙醇。其色調(diào)及穩(wěn)定性受PH影響：酸性時(shí)呈穩(wěn)定的紅色或紫紅色；中性時(shí)呈藍(lán)色；堿性時(shí)呈不穩(wěn)定的綠色。 使用范圍：適用于配制酒、碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果等的著色或補(bǔ)色。 包裝規(guī)格：液體采用聚乙烯食品桶，粉末內(nèi)用鋁箔袋外加紙箱包裝。也可根據(jù)客戶(hù)要量及要求進(jìn)行包裝。 儲(chǔ)運(yùn)條件：密封、避光、干燥、陰涼處保存。 產(chǎn)品規(guī)格： E(10％,1cm)=200(液體) 包裝說(shuō)明： 25kg食品級(jí)塑料桶,外加紙箱