安溪鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)在的萬畝茶山的開發(fā)計劃應該說是對茶葉發(fā)展帶來很大的變化，但過度的開發(fā)，單純的追求新叢，使一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)山頭的水土流失十分厲害，也使茶葉的生長環(huán)境受到破壞！ 采摘采摘的工具有剪刀、小鐮刀、綁指等工具。采工一般由東家雇請，包吃包住，一天工資在60－100元。采摘標準觀音采摘講究一芽兩葉或一芽三葉開采，如今很多茶農(nóng)為了追求產(chǎn)量，往往會才四葉五葉，有的甚至魚葉也采！多采的后果就是把成本追加到了消費者身上，賣茶茶農(nóng)是按毛茶賣，消費者買茶回來后去梗去片，往往會多去一成的量！也有為了增加產(chǎn)量如此采摘的曬青茶青采摘回來后，要將其薄薄的攤涼在地上曬青。曬青形式有很多種，有的是攤在水篩上架在架子進行；有的是直接攤鋪在地上；有的在地上鋪上竹篩進行。主要還是根據(jù)當時的氣溫來。曬青的目的是先使箐葉蒸發(fā)部分水分，為搖青作準備。晾青青葉經(jīng)過曬青后，將青葉歸篩，放入青間靜置，青葉經(jīng)過曬青時，會蒸發(fā)部分水分，青葉成遢軟樣，在青間靜置時，葉梗、葉脈的水分這時會往葉面補充，這時，葉面又會挺直起來搖青當青葉晾青后，根據(jù)青葉的水分變化情況，就可以決定是否搖青了。將水篩中的青葉倒入竹制搖青機中準備搖青搖青在搖青的過程中，通過 聞青葉香氣，看青葉顏色變化 來決定搖青的次數(shù)和輕重！靜置將搖青過的青葉移入青間，放在水篩架上靜置。這時在搖青時青葉散發(fā)的水分通過靜置，又會從葉梗、葉脈往葉面補充散發(fā)。靜置在搖青－靜置的往返過程中，要聞青，看青，來決定輕重和次數(shù)和決定是否要炒青！看青試青炒青前將青葉泡泡看炒青前準備生火試鍋溫炒青投青入鍋炒青青葉在炒鍋中的量不能太多炒青出鍋去紅邊為保持茶湯的色度，將做青時形成的紅邊搓揉掉揉掉的紅邊看看揉掉后的紅邊沫對比一下將紅邊沫沖泡和去紅邊的茶葉對泡看看有何區(qū)別？火溫調(diào)節(jié)在炒青過程中，對炒鍋溫度的調(diào)節(jié)，是通過抽取添加柴火來進行的。揉捻前的準備將搓揉后的箐葉搖篩，去掉茶末包揉將炒好的箐葉用布包好，準備放入整形機。一般一個茶球重量在8－20斤，所以茶農(nóng)（家庭式生產(chǎn)）一次做的量都不會多，一般一次在15斤左右！整形包揉將包好的茶包做球緊包利用機器兩邊的轉(zhuǎn)輪和上邊的鐵桿將茶包打緊揉捻將打包好的茶包放在揉捻機中進行揉捻做形解塊將揉捻成球的茶包放在滾桶機內(nèi)解塊解塊茶球在桶內(nèi)散開了解塊將解塊后的茶葉倒出解塊前的茶球一般茶農(nóng)一球做的茶是8－20斤之間往返重復這茶葉從整形到解塊算是結(jié)束了，然后茶農(nóng)還有根據(jù)茶葉的具體情況來決定再整形再揉捻再解塊的次數(shù)！揉捻好的茶 {09春季新茶+送正品飄逸茶圣}感德濃香型鐵觀音500克/298元市場參考價：388元品種：安溪鐵觀音類別：烏龍茶香型：清香型等級：特級產(chǎn)地：安溪感德工藝與形狀：半發(fā)酵/緊壓茶生長季節(jié)：2009年春季新茶包質(zhì)期：18個月茶葉凈含量：500克包裝方式：雙層真空包裝7克/泡36泡/盒*2盒PC盒包裝湯色口感：金黃帶綠，香氣芬芳。滋味甘醇，品飲后齒頰留香，回味無窮！購500克送正品飄逸茶圣1個，鐵觀音50份贈品飄逸茶圣30個，數(shù)量有限，先購先得，送完為止！