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　　結合直火式與熱風式的優(yōu)點的烘焙方式，為目前商用烘焙機器的主流。半直火式烘焙其實與直火式烘焙比較類似，但是因為烘焙容器的外壁上沒有孔洞，所以火焰不會直接接觸到烘焙原料店加盟豆;除此之外還加上了抽風的設備，將烘焙容器外面的熱空氣導入烘焙室入中提升烘焙效率，這個抽風設備的另一個功能則是將脫落的銀皮(附著于烘焙原料店加盟種子外層的薄膜)吸出來，避免銀皮在烘焙室里因為高溫而燃燒，進而影響烘焙原料店加盟豆的味道。 　　半直火式半熱風式機器兼具直火式和熱風式的優(yōu)缺點，但是根據(jù)對熱風和鍋爐轉速的調節(jié)來改變其加熱方式。熱風開得越大，轉速越快就越接近熱風式;反之則越接近直火式。 相比糕點包裝內充入的氮氣濃度，成品包裝在后期存放過程中氮氣濃度降低，氧氣濃度升高。 　　原因分析： 　　1. 包裝材料

玉米面包有著濃濃的玉米香味，口感軟綿、香甜，一直都是非常受歡迎的一種面包。在烘焙玉米面包的時候，可以用橄欖油替代植物油，這樣烘焙出來的面包質地不會受任何影響。但是要注意的是，橄欖油雖然比植物油更加健康，卻同樣是屬于高熱量的油脂。因此，無論是植物油還是橄欖油烘焙出來的玉米面包，都不能過量的食用，這樣不利于健康。 玉米面包 　　在烘焙玉米面包的食譜中，不能用橄欖油來替代打發(fā)的黃油，但是確實可以用來替代食譜中的植物油的。事實上，你可以用橄欖油替代植物油，只要是需要植物油的食譜都可以進行替換。在橄欖油的選擇上也是非常重要的，盡量選擇品質更好的初榨橄欖油。 　　橄欖油用在烘焙食品中，一般味道都非常的淡，不會影響到面包的味道。所以，用橄欖油烘焙玉米面包，不會對玉米面包的香味有所影響。并且，橄欖油烘焙出來的玉米面包質地會更加的濕潤，但是會有一點緊實。在吃之前，可以在玉米面包上淋上一些果醬。 　　在烘焙中，任何等級的橄欖油都可以用來替代植物油，但是烘焙選擇味道較淡的橄欖油。在選購橄欖油的時候，烘焙選擇標簽上標有“純橄欖油”、“百分百純橄欖油”的品種。如果產(chǎn)品的外包裝上標有“淡味橄欖油”，就意味著橄欖油的顏色和味道要比一般的橄欖油淡，但是并不是所有的淡味橄欖油都適合用來烘焙。一般來說初榨的橄欖油的味道更加的溫和，所以在挑選的時候，盡量挑選初榨橄欖油。要購買深色瓶子裝的橄欖油，并且將它們保存在陰暗、涼爽的地方。如果放在有陽光、高溫的地方，橄欖油很容易變餿。烘焙是在一年以內使用完。 　　橄欖油含有豐富的營養(yǎng)，其中的脂肪主要是單不飽和脂肪酸，可以幫助減小患心臟病和的風險、降低總膽固醇的水平。另外，橄欖油還可以調節(jié)血糖和烘焙原料店加盟素水平。但是要注意的是，橄欖油就像其它油脂和脂肪一樣，都是高熱量的食物。所以，即便是用橄欖油制作的玉米面包，也不能過量地食用。 　　在烘焙玉米面包的食譜中，橄欖油是按一比一的比例餓來替代植物油。玉米面包是一種快速面包，所以在揉制面團的時候手法要輕松，這樣烘焙出來的面包就不會粗糙難嚼。干性配料要先過篩，干性配料和濕性配料要分別準備好以后在混合在一起。面團揉制好以后，就放入華氏350攝氏度的烤箱中烘焙。用牙簽插入面包中，如果抽出來沒有粘黏的面糊，就說明已經(jīng)烤熟了。

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