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　烘焙是個燒錢的過程，無論是新手還是老鳥，都不可避免。然而其實如果有好的開始，那么就可以相對應(yīng)的減少無必要的損失，拿烘焙工具來說，好的烘焙工具，可以為你的烘焙產(chǎn)品提高成品質(zhì)量，尤其是在當(dāng)你試過多種配方之后，發(fā)現(xiàn)烘焙成品難以達(dá)到自己心目中的完美，其實這個時候，你只要換一換你手中的烘焙工具，也許會出現(xiàn)迎刃而解。 　　小編不是什么烘焙大師傅，但是也有進(jìn)行過很長時間的烘焙，在工具選擇上，也有自己的見解。在選擇烘焙工具的時候，有三大要點必須注意： 　　一、烘焙工具的品牌; 　　二、烘焙工具的材質(zhì); 　　三、烘焙工具的大小。 　　在廣闊的烘焙范圍中，對于同一種配方，在使用不同的模具材質(zhì)可能會導(dǎo)致成品口感不一致。在挑選完模具材質(zhì)后，再來看看牌子，牌子的不同，就意味著廠家和技術(shù)的不同，有的貴有的便宜，但最重要的一點都是離不開選擇經(jīng)濟(jì)實用。最后再來看大小，畢竟模具的大小基本是根據(jù)平時使用量而決定。廠家這方面，每個人的衡量標(biāo)準(zhǔn)都難以達(dá)到一致，就我而言，國外的廠家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)基本比國內(nèi)高，國產(chǎn)雖然便宜，便宜到什么程度，接近進(jìn)口的一半價格以下，但是我都很少去選擇國產(chǎn)，為什么?答案很簡單，山寨貨多唄。 　　烘焙工具與一般的家庭用具不同，是要經(jīng)歷過高溫加熱，許多產(chǎn)品在常溫下本是烘焙無害，但是經(jīng)過高溫狀態(tài)下就說不準(zhǔn)有什么有毒致癌物質(zhì)。為了安全，一般都選擇進(jìn)口品牌，當(dāng)然，目前國內(nèi)也有幾個品牌是有質(zhì)量保證。謹(jǐn)記，烘焙工具屬于一次性投資，為了健康，切勿省小錢。當(dāng)然，如果你覺得我是那種認(rèn)為國外月亮圓那種人，你可以不用看下去了，請直接右上角交叉。小編我在投入烘焙的時候，就預(yù)料著要燒錢，當(dāng)時我也選擇了不少國產(chǎn)，圖什么?省錢唄，但是卻喜聞樂見。 　　其實，重點看個人需求，如果你覺得便宜經(jīng)濟(jì)實用就夠了，那也是可以的?？墒钱?dāng)你用過更好的時候，你才會發(fā)現(xiàn)，別人是在享受生活，而你是湊合過生活。 每100克豬肉松的營養(yǎng)成分

　　下面教你幾個去除蛋糕腥味的小技巧： 　　1.做蛋糕的時候加點朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。 　　2.做蛋糕的時候加點“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。 　　3.在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。 　　4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發(fā)的時候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發(fā)的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。 是否使用未經(jīng)高溫消毒的牛奶制作奶酪是全球制作干老者和奶酪消費(fèi)者中展開的一個激烈爭論的話題。一些人認(rèn)為原料奶給予奶酪更好的風(fēng)味，而其他人則稱巴氏殺菌奶制成的奶酪一樣美味，令人滿意。 　　許多人指出用原料奶制成的傳統(tǒng)的歐洲奶酪，如布里干酪和乳酪，證明原料奶確實能制作出更好品質(zhì)的奶酪。而其他人指出人造奶酪也能制作出一樣有風(fēng)味的奶酪，例如美國的加利福利亞州的Andante Dairy和華盛頓州Beecher手工制作的奶酪，它們就是烘焙的證明。

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