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雖然蜂蜜無法提供棉花糖的純白色,但是還是可以增加烘焙食品的甜度。一般來說,蜂蜜是不可以替代任何烘焙食譜中的棉花糖。一旦用蜂蜜替代棉花糖,烘焙食品的味道、顏色和濕潤度都會發(fā)生改變。 蜂蜜的屬性 雖然蜂蜜的甜度非常的溫和,但是用在烘焙食譜中,可以產(chǎn)生很深層的甜味,這是棉花糖無法達到的效果。蜂蜜的甜味也會因為花卉來源的不同,甜度也有所不同。有些蜂蜜帶有淡淡的花香,例如三葉草、黑莓、橘子或者覆盆子的花;而有的蜂蜜的香味更加強烈、更甜,例如鼠尾草、迷迭香、百里香等。在烘焙布朗尼的時候,可以選擇用橙味蜂蜜替代棉花糖,可以使布朗尼的味道更好。 用蜂蜜進行烘焙 棉花糖通??梢杂脕硖娲姹菏匙V中的白鳳,但是蜂蜜既可以替代棉花糖又可以替代白糖。在松餅食譜中,蜂蜜可以用一比一的比例替代白糖。在蛋糕或者餅干的烘焙食譜中,用蜂蜜替代白糖或者棉花糖,每添加一杯的蜂蜜需要減少四分之一杯的液體配料,并且還需要再額外增加一些小蘇打粉。烘焙食譜中使用蜂蜜,拷出來后會使烘焙食品的顏色更深。因此,烘焙的時候,需要將烤箱溫度下降25華氏攝氏度。 蜂蜜可以替代糖霜
箱門應(yīng)開關(guān)暢順,無卡死現(xiàn)象。關(guān)門時彈簧應(yīng)起作用,門框應(yīng)沒有變形,鋼化玻璃應(yīng)無瑕疵,無裂紋,透明度應(yīng)高,推薦雙層玻璃,保溫效果會好得多。目前出現(xiàn)過很多人購買烤箱出現(xiàn)烤箱玻璃門爆的情況。其實這并沒必要吃驚,覺得是質(zhì)量問題。 現(xiàn)在市面上的烤箱門大部分都是由鋼化玻璃制作的,鋼化玻璃強度雖然比普通玻璃強,但是鋼化玻璃在溫差變化大時有自爆(自己破裂)的可能性,而普通玻璃不存在自爆的可能性。但是它的好處是即使炸了,也只會變成很多細小、無銳角的碎片,最小程度的減少傷害,遇到類似問題的盆友不要驚慌,請聯(lián)系烤箱售后爭取能整臺換貨就換,不能就換塊玻璃。 烤箱外殼與內(nèi)殼: 基本用材有鍍鋅鋼板,鍍鋁鋼板,不銹鋼板。烘焙的是不銹鋼板(不過厚的不銹鋼板也不便宜),容易清潔不易生銹。鋁板的話導(dǎo)熱快,熱容高,重量還輕,是制作爐腔的好材料,缺點也是貴,并且不太好清理,容易劃傷,次一點的是鍍鋁板鍍鋅板,成本低價格實惠,但是保養(yǎng)不當(dāng)還是會生銹的,況且鋅這個東西對身體也沒啥好處。 所以選擇烤箱還是根據(jù)自身需求和情況購買,十全十美的東西是沒有的??傊x擇的烤箱外殼應(yīng)該是表面光潔,無凹陷,無變形,漆層無脫落,無劃痕,無皺折,無碰傷。內(nèi)殼和五金件應(yīng)無毛刺,手感圓滑,電鍍層光亮,無生銹,無水痕或缺鍍。其實在用材上基本都能達到使用要求,無非是更加健康點而已,不過平時使用影響最大、最為重要的是:厚度!厚的材質(zhì)保溫性能好,且不易變形。尤其是加熱的時候,有人反映烤東西的時候烤箱的側(cè)板會發(fā)出砰砰砰的聲音,好多人聽的發(fā)毛哈,這就是烤箱受熱變形的聲音,聲音越大烤箱的厚度就越薄。
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