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　　這是最基本的面包制作方法。是指將面團(tuán)所有材料混合進(jìn)行攪拌，然后發(fā)酵制作。 　　如果你去百度，出現(xiàn)最多的解釋是“只有一次攪拌一次發(fā)酵的制作方法?！边@個(gè)時(shí)候大部分人就會(huì)開始存在疑惑，一次攪拌很容易理解，但是一次發(fā)酵，就會(huì)有疑問了。 　　將整個(gè)面包制作過程以直接法為例詳細(xì)的分為揉面、基礎(chǔ)發(fā)酵、面團(tuán)排氣、分割和滾圓、靜置松弛、整形和裝盤、最終發(fā)酵、放入烤箱、烘烤、出爐冷卻以及保存十一個(gè)步驟。而在我們平時(shí)操作中也很明顯，即使是直接法也是經(jīng)過基礎(chǔ)發(fā)酵與最終發(fā)酵兩次發(fā)酵過程。當(dāng)然，這里指的是家庭制作，如果說工廠生產(chǎn)或者面包房制作那據(jù)我所知，他們的直接法的確有很多是只需要一次攪拌和一次發(fā)酵。 　　鑒于這個(gè)疑問存在的可能性，我們可以將直接法面包理解為將面團(tuán)材料混合，只經(jīng)過一次攪拌然后制作烘焙的面包。也就是說，直接法面團(tuán)中加入的是未經(jīng)提前混合攪拌或者發(fā)酵的原始材料，面包成品的味道大多數(shù)來自于原材料本身而不是發(fā)酵過程產(chǎn)生的谷物風(fēng)味。 　　直接法操作的優(yōu)缺點(diǎn)都非常明顯，優(yōu)點(diǎn)為發(fā)酵時(shí)間短，制作流程簡(jiǎn)單，面包的風(fēng)味可以直接表現(xiàn)出來;缺點(diǎn)是面團(tuán)含水量低，面包老化速度較快，面團(tuán)操作性相對(duì)比較差。更適合于制作小餐包和調(diào)理面包類。 　在生活中我們經(jīng)常會(huì)吃到面包，它是及時(shí)的幫助我們填飽肚子，以及比較適合做早餐的一種食物，但是很多人對(duì)面包粉卻不熟知，但實(shí)際上，面包粉是制作面包，絕對(duì)不能夠缺少的一種材料，而且它含有各種各樣的發(fā)酵面包的特質(zhì)，所以想要做面包之前，準(zhǔn)備好面包粉是必須的！

　　準(zhǔn)確的溫度儀對(duì)于調(diào)和巧克力溫度是非常有必要的。尋找一個(gè)帶有15℃——55℃刻度范圍的溫度儀。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室專用水銀溫度計(jì)、電子速讀溫度儀和專門的巧克力測(cè)溫溫度儀都可以用來測(cè)量巧克力溫度。注意，有的溫度儀的傳感器被設(shè)置在溫度計(jì)腳套上一英寸的地方，因此，這些溫度儀很難測(cè)準(zhǔn)巧克力的溫度。大多數(shù)的糖果測(cè)溫儀是用來專門測(cè)量高溫的糖漿。所以，它們也不適用于測(cè)量溫度較低的巧克力。 　　4. 廚房電子秤 　　制作巧克力時(shí)，你需要運(yùn)用廚房電子秤來測(cè)量巧克力的重量。量杯是量不準(zhǔn)巧克力屑的份量。找一個(gè)能輕易變換安士與克的廚房電子秤。 　　此外，制作巧克力還需要用耐熱塑料刀、人工浸掛糖衣用叉、裱花袋、裱花嘴等烘焙器具。如果你要為巧克力塑形，你還需要用到模具;如果你想要糖果有色彩，你可能還需要蛋糕刷。網(wǎng)絡(luò)上有很多制作巧克力的配方，有興趣的烘焙達(dá)人，不妨找一個(gè)配方，并且按照上面的注意事項(xiàng)，嘗試制作美味的巧克力糖果吧! 披薩”是一種由特殊的餅底、芝士、醬汁和餡料做成的西式食品，但其實(shí)這種食品已經(jīng)超越語(yǔ)言與文化的壁障，成為全球通行的名吃，受到各國(guó)消費(fèi)者的喜愛。據(jù)說，美國(guó)人平均每天會(huì)食用掉近100英畝大小的披薩，這已成為全世界津津樂道的一件趣事，目前3億美國(guó)人每年的消費(fèi)總額約300億美元。 　　那么到底是誰(shuí)發(fā)明了披薩呢有人認(rèn)為，披薩來源于中國(guó)，是當(dāng)年意大利著名旅行家馬可?波羅對(duì)中國(guó)北方的蔥油餡餅的蹩腳模仿，因?yàn)閺N師無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中，于是馬可?波羅提議就將餡料放在面餅上吃，經(jīng)廚師加入乳酪和作料再流傳開來。 　　據(jù)了解，上等的披薩必須具備三個(gè)特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級(jí)披薩醬。 　　傳統(tǒng)的手工拍餅工藝 　　雖然機(jī)器壓餅、高溫發(fā)酵可以節(jié)省很多工時(shí)和成本，然而烘焙的披薩餐廳仍堅(jiān)持用手揉面、拍制面團(tuán)，口感勁道的餅底正來自于這一系列“復(fù)雜而奢侈”的手工制作工藝。