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巴旦木 - 簡介


巴旦木又名巴旦杏，新疆稱巴旦姆，也有俗稱薄殼杏仁，是甜味型扁桃的堅果，其味道香穌，鮮美可口，有特殊的甜香風味，口味超過核桃和杏仁，是世界四大著名干果之一。

中國的主要產(chǎn)在天山以南新疆喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。

營養(yǎng)價值

巴旦木的營養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍，含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素。據(jù)化驗，仁內(nèi)含植物油55－61％，蛋白蛋28％，淀粉、糖10-11％，并含有少量維生素Ａ、B1、B2和杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。
藥用價值

甜巴旦杏也是一種維藥。除與漢族用藥的相同之處外，維藥甜巴旦杏更具其獨特的功效。民間維吾爾醫(yī)用于治療高血壓、神經(jīng)衰弱、皮膚過敏、氣管炎、小兒佝僂等疾病。在喀什的維吾爾醫(yī)中，60%的藥都配有它。
保健價值

巴旦杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十余粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。巴旦木能有效阻止膽固醇的吸收，降血脂，對高血壓、冠心病及心腦血管疾病有很好的預(yù)防效果。[1]
巴旦木 - 相關(guān)事件
由于美國是去殼巴旦木的主要出口國，它的堅果曾一度被稱為“美國大杏仁”，假冒大杏仁在中國市場銷售。2012年12月7日，原美國加州杏仁商會（Almond Board of California）宣布，在中國市場的美國大杏仁（Almonds）將更名為“巴旦木”，該組織今后在市場營銷、宣傳等資料上將使用這一名稱。

巴旦木（巴旦姆、巴達木）為新疆維吾爾語名稱，是由波斯語Badam而得名的，其果實稱巴旦杏，學(xué)名為扁桃（Amygdalus communis L.），是薔薇科（Rosaceae）李亞科（Prunoideae）桃屬（AmygdalusL.）喬木，為世界上著名的木本油料樹和干果樹種。
巴旦杏屬世界古老栽培種，是由野生種進化發(fā)展而來的。我國種植巴旦杏的栽培歷史已在1300年以上，分布在我國的巴旦木共有7個種和10個變種。我國巴旦木規(guī)模生產(chǎn)主要集中在新疆的喀什和田地區(qū)，有3個種，5個變種，40多個品種（系）。其總產(chǎn)量多年來一直位于新疆4大干果之首，品質(zhì)超過國外品種。巴旦木營養(yǎng)價值極高，為不可多得的滋補佳品，有“圣果”之稱。60%以上的維吾爾民族藥配方含有它，也可用于多種加工食品的原料。